Hogy mivel foglalkozik egy várostörténész? Tudja, hány kávéház működött Budapesten 1900 táján, tudja, hol kávézott Mahler és Puccini Pesten, tudja és elmeséli, ki volt Pilisy Róza, aki közvetve, akaratlanul hogyan lett Krúdy életében a legnagyobb bajok okozója lett. Ismeri a borokat és persze a Törley-pezsgő történetét. De hozzanak papírt és ceruzát, néhány receptet is lediktál.